Alla fine di marzo il Salento ha una luce diversa. Non è ancora estate, non c’è il peso del caldo, non c’è la fretta delle strade affollate. C’è invece un’aria limpida, quasi nuova, che ci invita a camminare. Partiamo presto, con il passo ancora fresco e con quella sensazione particolare che arriva quando sappiamo di non andare semplicemente da un…